Onze Bieren

Sterk fruitig van geur, met een vleugje alcohol en subtiel wat groene hop in de neus, samen met een ietwat kruidige touch. Volmondig. Hoppy en fruitig (meloen) van smaak, een tikkeltje zoetig en met vanaf de afdronk een best potige bitterheid in de mond waarin tevens een kruidige toets zit. De nasmaak is droog. Een karaktervol bier, als eerbetoon aan een karaktervolle vrouw! Dit bier brouwen we om Lucy Loes te eren, een heerlijke tripel van 7,5% gebrouwen met hop uit Poperinge!

De Oostendse stadsbrouwerij ’t Koelschip ontwikkelde samen met topchef Kobe Desramaults een passend en rasecht Oostends bier. KREVET is een Saison op basis van wildgeplukte lokale kruiden en frisse citrustoetsen. Puur natuur, want KREVET is ambachtelijk gebrouwen met natuurlijke ingrediënten, zonder toevoeging van smaak- of kleurstoffen. Dankzij een alcoholpercentage van 5% is KREVET de ideale dorstlesser voor elke levensgenieter au bord du mer. Heerlijk bij garnaalkroketten.

Onze Allambique 2018 is klaar. Hier aan zee heten onze beesjes "Brett Salsissimum", deze geven een heerlijke ziltige, zurige smaak aan onze Koelschip Single Cask 2018, 6 maanden gerijpt op vaten van Filliers en 5 jaar op fles. Single Cask betekent dat elk vat apart met de hand werd afgevuld, zo zit er niet alleen smaakverschil op elk vat maar ook het kleur kan verschillend zijn! #hipoostende #loveoostende #koelschip #oudbruinpassion #craftbeercommunity.

In onze serie "You are not ready for this" is volgende batch Single Cask 2018 gerijpt op vaten van Filliers klaar. Voor dit bier werd de Sleeping Dog 9% 6 maanden gerijpt op de vaten van FILLIERS! Dit bier werd in 2019 geserveerd tijdens het foodfestival van Sergio Herman te Cadzand. Weetje: Hier aan zee heten onze beesjes "Brett Salsissimum", deze geven een heerlijke ziltige, zurige smaak aan onze Koelschip Single Cask series 2018! #hipoostende #loveoostende #koelschip #oudbruinpassion #craftbeercommunity

Wild Kerasis "Brett Salsissimum" KOELSCHIP single cask 'Wild Kerasis' met onze lokale gist "Brett Salsissimum" is mooi aan het vergisten! Wij kiezen er voor om te vergisten met pit, dit geeft een unieke smaak aan het bier! Wilde Schaarbeekse krieken zijn een zeer oud ras van krieken (zure kersen) en behoren tot de familie die de voorloper is van alle geteelde krieken variëteiten. Schaarbeekse krieken hebben een diep donkerrode kleur, een sterk rood kleurend sap, zacht vruchtvlees en een zoetzure smaak... echt lekker!

Zacht gemout en vooral perzik fruitig van aroma, met een vleugje hop ook in de neus. Niet volmondig, rijk van smaak. “Donker” van aard, geroosterd en uiterst droog gehopt van karakter. Zacht fruitig ook op de achtergrond. De bitterheid komt traag opzetten maar beheerst de nasmaak, echter steeds best toegankelijk en lekker, een aangename en dorstlessende doordrinker.